LOKAAL, LEKKER, GEZOND, BROOD.
Ik wil meer weten Probeer nu!

Wat voor brood is het?

Goed voor mens en mileu

Lokaal

Door onze samenwerking met lokale brouwerijen kunnen wij zorgen voor een lokaal product. Doordat elk bostel zijn unieke eigenschappen heeft is elk brood anders. Door deze variatie past elk brood ook nog eens bij het biertje op tafel!

Lekker

Wij vinden dat brood meer karakter mag hebben, want brood alléén moet al een belevenis zijn. Deze belevenis creëren wij door de mooie en karakteristieke smaken uit het bierbostel te combineren in een smaakvol brood.

Gezond

Wanneer mout in de ketel gaat tijdens het brouwproces worden er koolhydraten en suikers onttrokken. Door dit proces bevat ons brood alle natuurlijke voedingsvezels, eiwitten, vitaminen en mineralen maar minder koolhydraten!

Ambachtelijk

Het combineren van twee ambachten zorgde ervoor dat elk brood veel aandacht moet krijgen, elk bostel is namelijk anders. Dit is alleen te doen door elk brood met de hand te maken

Bostel

Bierbostel, bron van voedingstoffen

Tijdens het brouwproces wordt het bijproduct bostel geproduceerd, in de eerste fase van dit proces wordt mout of graan toegevoegd aan een ketel met water. Deze ketel wordt opgewarmd waardoor suikers en koolhydraten worden onttrokken van het mout of graan. Na het afkoelen wordt het bostel gefilterd. Op dit moment bevat het bostel minder koolhydraten en meer eiwitten en vezels dan normaal graan. Bostel komt verschillend uit de ketel door het maken van verschillende biertjes. Voor een blond biertje wordt het mout voor een langere tijd in de ketel gehouden dan bij IPA, dit zorgt voor minder koolhydraten in het bostel van blond bier. Niet alleen zorgt dit voor een verschil in voedingsstoffen maar ook voor een verschil in smaak, op deze manier zorgen wij elke keer weer voor een unieke smaak in ons brood.

Het Team

Prettig kennis te maken

Daan Bloeme

CSO

Rosa Boone

CEO

Samy Boussaa

CTO

Drie studenten, met een visie voor duurzaamheid en innovatie.

Partners